top of page
كوب من مشروب ألبان أبيض

حلول النكهات لمشروبات الزبادي

طوّر اتجاهاً للنكهة يناسب مشروب الزبادي. تنسّق غالبورا العينات وفق متطلبات التطبيق والمتابعة الفنية لمشاريع مشروبات الزبادي في تركيا، انطلاقاً من قاعدة الألبان والحموضة والقوام وخصائص المستهلك المستهدف.

اتجاهات النكهة

  • تعتمد على الفاكهة - الفراولة أو الخوخ أو أي نوع آخر من الفاكهة المحددة في موجزك.

  • منتجات الألبان هي الأساس - نكهة زبادي نقية مع قوام كريمي لطيف.

  • مفهوم تقليل السكر - وهو عبارة عن طابع حسي مستهدف للنكهة يتم تقييمه في نظام التحلية الذي اخترته.

أولويات التطبيق

  • وازن بين نكهة الفاكهة ومنتجات الألبان مع حموضة القاعدة.

  • قم بتقييم الحلاوة والمذاق اللاحق دون فقدان هوية الزبادي.

  • قم بتقييم النكهة مع مراعاة اللزوجة المطلوبة ودرجة حرارة التقديم وظروف المعالجة.

  • قارن الأداء الحسي أثناء التخزين المبرد.

الأشكال المتاحة والوثائق

ناقش نكهة سائلة تتناسب مع قاعدة الزبادي ومرحلة الإضافة. يتم تأكيد الشكل والجرعة للعينة المختارة. أما تحضيرات الفاكهة ومكونات القوام وثبات المنتج النهائي فهي متطلبات تركيبية منفصلة.

اطلب المواصفات ومعلومات مسببات الحساسية ووثائق الاعتماد المطلوبة لهذا المنتج.

أخبرنا عن مشروعك

  • قاعدة الزبادي، الدهون، البروتين، واللزوجة المستهدفة

  • اتجاه الفاكهة أو منتجات الألبان ومستوى الحلاوة المستهدف

  • التخمير، وإضافة النكهات، وأي معالجة لاحقة

  • التعبئة والتغليف، وفترة صلاحية سلسلة التبريد، والسوق والحجم

من الموجز إلى التقييم

  1. حدّد التطبيق والطابع الحسي المستهدف.

  2. قيّم العينات المختارة في قاعدة منتجك الفعلية.

  3. تبادل الآراء؛ ومواءمة التجارب الإضافية والمتطلبات التجارية.

تُحدَّد ملاءمة العينة وجرعتها وأداؤها وفقاً لمتطلبات مشروعك المحدد.

bottom of page