top of page
Glass Of Milk

İçilebilir Yoğurt İçin Aroma Çözümleri

İçilebilir yoğurdunuza uygun bir aroma yönü geliştirin. Galbora, Türkiye’deki yoğurt içeceği projelerinde uygulama odaklı numune seçimini ve teknik takibi koordine eder. Çalışma; süt bazı, asitlik, kıvam ve hedef tüketici profiliyle başlar.

Aroma yönleri

  • Meyve odaklı — briefinizde belirlenen çilek, şeftali veya başka bir meyve yönü.

  • Süt odaklı — hafif kremamsı yönle temiz yoğurt karakteri.

  • Azaltılmış şeker konsepti — seçtiğiniz tatlandırıcı sisteminde değerlendirilen hedef aroma profili.

Uygulama öncelikleri

  • Meyve ve süt karakterini bazın asitliğiyle dengeleyin.

  • Yoğurt kimliğini koruyarak tatlılığı ve ağızda kalan tadı değerlendirin.

  • Aromayı hedef kıvam, servis sıcaklığı ve işlem koşullarıyla birlikte değerlendirin.

  • Duyusal performansı soğuk depolama boyunca karşılaştırın.

Formatlar ve belgeler

Yoğurt bazına ve ekleme aşamasına uygun sıvı aroma formatını görüşün. Format ve kullanım oranı seçilen numune için doğrulanır. Meyve preparatları, kıvam bileşenleri ve nihai ürün stabilitesi ayrı formülasyon gereklilikleri olarak değerlendirilmelidir.

Seçilen ürün için spesifikasyonları, alerjen bilgilerini ve gerekli sertifika belgelerini talep edin.

Projenizi paylaşın

  • Yoğurt bazı, yağ, protein ve hedef kıvam

  • Meyve veya süt yönü ve tatlılık hedefi

  • Fermantasyon, aroma ekleme ve sonraki işlemler

  • Ambalaj, soğuk raf ömrü, pazar ve hacim

Brieften değerlendirmeye

  1. Uygulamayı ve hedef profili tanımlayın.

  2. Kendi ürün bazınızda numuneleri değerlendirin.

  3. Geri bildirimi paylaşın; sonraki denemeleri ve ticari gereklilikleri netleştirin.

Numune uygunluğu, kullanım oranı ve performans projeniz için doğrulanır.

bottom of page