Uygulama Alanları
Türkiye’deki Japon Aroma Evi. Geliştirmekte olduğunuz nihai ürünü seçin. Galbora; ürün matrisi, proses ve depolama koşulları, hedef duyusal profil, maskeleme gereksinimleri ve ticari değerlendirme doğrultusunda uygun aroma formatının seçimini koordine eder.
İçecekler
Gazlı, gazsız, hazır ve fonksiyonel içecekler için aroma yönleri; berraklık, işlem, tatlılık ve depolama koşullarıyla birlikte değerlendirilir.
Süt Ürünleri
Meyve, süt, krema ve tatlı profilleri; asitlik, yağ, protein, ısıl işlem ve depolama boyunca duyusal performansla birlikte değerlendirilir.
Şekerleme
Şekerleme. Şeker, sakız, çikolata ve dolgular için güçlü ve belirgin profiller geliştirin; tatlılık, aroma salınımı, yağ etkileşimi, proses koşulları, maskeleme ve ağızda kalan tadı dengeleyin.
Fırıncılık ve Atıştırmalıklar
Fırıncılık ve Atıştırmalıklar. Lezzet salınımı, ısı ve işlem stabilitesi, yağ etkileşimi ve depolama performansı için sıvı veya toz çözümler seçin.
Tuzlu Uygulamalar
Tuzlu Uygulamalar. Pişmiş aromatik notalar, yağlılık ve gövde, ağız dolgunluğu, istenmeyen notaların maskelenmesi ve dengeli bitiş dikkate alınarak; soslar, çorbalar, salata sosları ve hazır yemekler için katmanlı aroma profilleri geliştirilir.